El Gobierno de Castilla-La Mancha destinará este año 464.300 euros a ayudar a las personas celiacas.

La Consejería de Sanidad recibió un total de 1.547 solicitudes para acceder a la subvención de 300 euros anuales que concede el Gobierno de Castilla-La Mancha este año a las personas celiacas de la región. Las ayudas servirán para compensar la carga económica que supone para estos enfermos y sus familias la adquisición de alimentos especiales.

Estos pacientes presentan una intolerancia permanente al gluten del trigo, la cebada y el centeno y sus síntomas pueden aparecer no sólo en niños, sino en cualquier momento de la vida.

Además de esta ayuda económica, que se renovará cada año, el Gobierno de Castilla-La Mancha también ha adoptado otras medidas tendentes a mejorar la calidad de las personas celiacas.

Entre otras, destaca la organización de seminarios de formación sobre la enfermedad en las escuelas de hostelería, la edición, en los próximos meses, de un cuento divulgativo de la enfermedad destinado al colectivo infantil, y la publicación de una guía destinada al sector hostelero con información sobre la enfermedad celiaca y prácticas de manipulación de alimentos destinados a este colectivo.

Por último, la Consejería de Sanidad lleva a cabo un programa de toma de muestras y analíticas de alimentos elaborados en industrias alimentarias de la región susceptibles de ser consumidos por celiacos para determinar la presencia de gluten y evaluar sus efectos.

Informa Discapnet

Más sobre Celiaquía en Consumer.

Según informa el Diario Montañés expertos en nutrición han intervenido en la Universidad Internacional Menéndez Pidal de Santander han destacado ayer la importancia de la alimentación desde el seno materno tanto para el desarrollo del cerebro como para la prevención de enfermedades futuras.  Así, el profesor emérito de la Universidad de Zaragoza Manuel Bueno Sánchez explicó que los nutrientes ingeridos desde la vida intrauterina hasta la edad de 5 años pueden promover un mejor desarrollo cerebral. Pese a esta realidad, aclaró que está en discusión si los niños que pasan hambre crónica en algunos países «van a tener defecto intelectual o no».

En relación con este tema, el catedrático de Medicina Manuel Serrano Ríos aseguró que «el futuro nutricional se fragua desde dentro del útero» y afirmó que hay ya evidencias de que la subnutrición intrauterina «determina un mayor riesgo a padecer enfermedades como hipertensión, diabetes u obesidad en la edad adulta». De tal forma, la prevención nutricional debería comenzar prácticamente desde el momento del embarazo, dijo el catedrático quién destacó que «tener genes no quiere decir que uno esté condenado», salvo en las enfermedades monogénicas. En las que son poligénicas u oligogénicas, como obesidad, diabetes o enfermedad cardiovascular, «los nutrientes pueden modular la expresión de los genes», «pueden reprimir o facilitar que se expresen los genes con sus consecuencias o no».

Más información sobre la alimentación durante el embarazo y la lactancia en Consumer.

Estamos en verano y el pescado es el rey de muchos platos gastronómicos, ademas es una fuente de vitamina D, indispensable para los huesos, y de ácidos grasos Omega 3 que ayudan a regular el colesterol y previenen las enfermedades cardiovasculares.

Las numerosas cualidades del pescado hacen que sea fundamental en cualquier dieta sana y equilibrada. Tanto es así que la Unión Europea recomienda consumirlo tres veces por semana cifra que en España y Portugal, por su privilegiada situación, aumenta de cuatro a cinco tomas según la Fundación Española de la Nutrición.

La composición nutritiva y el valor energético del pescado cambia según la especie e incluso dentro de la misma, varía en función de factores como la época del año en la que se captura, la edad de la pieza, las condiciones del medio en el que vive y el tipo de alimentación que ha recibido. De este modo, la Fundación Española de la Nutrición recomienda la ingesta de anchoas (bocartes, boquerones) entre los meses de abril y julio, del atún de abril a septiembre, del verdel o caballa de mayo a octubre y de sardinas durante todo el año.

Más información en la Guía de Pescados y Mariscos de Consumer.

Foto Destebani.

Según informa Terra un estudio elaborado por expertos universitarios, y encargado por la Asociación Española de Fabricantes de Helados, revela que en el perfil nutricional de los helados se ha detectado una ‘mejora sustancial’ en estos productos desde el año 2000, ya que se han producido reducciones significativas de grasa en la mayoría de ellos, de entre un 10 y un 40 por ciento.

Esta valoración aparece en el informe ‘El I+D del helado y su influencia en el bienestar’, que ha contado con la participación de la catedrática en nutrición de la Universidad de Barcelona, María Carmen Vidal, y del médico experto en nutrición, Jaume Serra, además de la del neuropsicólogo de la Universidad Autónoma de Madrid, Francisco Rodríguez.

Vidal y Serra han constatado que algunos helados han reducido su contenido total en grasa entre un 10 y un 40 por ciento, y hacen especial hincapié en que ha mejorado el perfil cualitativo de la grasa utilizada, al haberse reducido la utilización de grasas saturadas.

Más información sobre cuestiones nutricionales de los helados en este artículo elaborado por Nudieva para Consumer.

Según informa La Segunda On line durante el Pre Congreso Chileno de Salud Pública realizado en julio Instituto de de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA, Instituto de de Nutrición y Tecnología de los Alimentos) la doctora Sonia Olivares del INTA comentó el estudio “Alimentación saludable. Situación de los escolares chilenos” aplicado a niños y niñas de distintos estratos socioeconómicos de entre 8 y 13 años el 2003.

En este análisis se destaca la importante influencia de la publicidad y el marketing en los hábitos alimenticios de los menores, quienes se enfrentan a las tentaciones de la comida poco saludable y con alto contenido graso que bombardean la televisión. Al mismo tiempo, comentó que las largas horas frente al ordenador y televisor se traducen en una falta de actividad física y predominio del sedentarismo. Esta realidad es conocida por las empresas de publicidad, aprovechada para exponer sus productos ante los niños y así lograr su consumo. Sin duda, la falta de control por parte de los padres se suma a este problema que cada día afecta de forma más grave a los pequeños.

Presión social

Otro cambio que ha sido perjudicial para la salud de los niños y de las personas en general, ha sido el aumento de las porciones. Años atrás los platos eran más pequeños, ahora las raciones son notablemente mayores, sobretodo cuando se trata de comida rápida.

El estudio también arrojó que los escolares, durante los recreos, prefieren comer snacks, y que son, justamente ellos, los que más atención ponen a los anuncios de televisión, por lo que recuerdan, los productos que en este caso son más perjudiciales para su salud.
Más sobre Obesidad Infantil en la Escuela de Prevención de la Obesidad Infantil

Según la conclusión del macroestudio europeo EPIC, que analiza la relación entre la alimentación y el cáncer, es que las personas que más verduras y frutas ingerían tenían una mortalidad de un 30% inferior a la de aquellas que no consumían esos productos.
¿Por qué? Los científicos atribuyen este hecho a los antioxidantes, vitaminas y licopeno que contienen estos alimentos.

El estudio ha durado cerca de siete años y en España han participado 41.446 personas de cinco comunidades autónomas: tres del norte (Asturias, Navarra y País Vasco) y dos del sur (Murcia y Andalucía).

Más información en las Guías de Consumer de Frutas y Verduras y Hortalizas.

España solicitará, en el Consejo de Agricultura de la UE, el apoyo del resto de los Estados miembros y de la Comisión Europea (CE) para empezar los trámites con el fin de presentar la candidatura de la “dieta mediterránea” para conseguir las tinción de la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO).

“La dieta mediterránea es buena para la salud”, recalcó la ministra de Agricultura , quien indicó que la Organización Mundial de la Salud avala estos argumentos. España pedirá que los países de la UE se sumen al proyecto, “no sólo los mediterráneos”, e iniciará un “proceso” en el que aspira a que los países de la zona del Magreb se sumen a la iniciativa.

La expresión “dieta mediterránea” fue definida por el profesor Ancel Keys en los años 60 a raíz de unas investigaciones sobre la relación entre hábitos de alimentación y enfermedades cardiovasculares en algunos países que probaban que en las regiones donde se seguía había mayor esperanza de vida.

La dieta se caracteriza por el consumo de aceite de oliva, la ingesta abundante de frutas y verduras, y el consumo adecuado de legumbres, pan y derivados de cereales, carne pescados, frutos secos, huevos y lácteos (especialmente queso y yogur).

Más información sobre la dieta mediterránea en este artículo de Nudieva para Consumer.

Aunque China es la que se ha llevado los titulares por sus productos alimenticios irregulares (el 20% no supera los estándares de calidad) debemos advertir que no sólo éste país incumple normativas sanitarias. Según Mercado Digital, un medio argentino, chocolates de Dinamarca con un etiquetado defectuoso, mariscos mexicanos contaminados con sustancias perjudiciales para la salud, pimienta negra de la India que contiene salmonella o varios productos dominicanos que contienen pesticidas se pueden sumar al escándalo de los alimentos chinos. Sin olvidarnos de la miel importada en España con restos de antibióticos.

En Nudieva estamos de vacaciones durante las fiestas de San Fermín. Sin embargo, en el blog Quesecuece.com, en el que también colaboramos, hemos dejado algunos artículos para sobrellevar la resaca sanferminera. También realizamos un tour gastronómico por Pamplona en estas fechas.

Según Diario de Sevilla “Adelgace rápido y sin esfuerzo”. A partir de ahora anuncios como éste se van a mirar con lupa por Sanidad. La ministra Elena Salgado anunció ayer un mayor control de las dietas milagro que se publican en medios de comunicación y que se encuentran “en el límite de la publicidad engañosa”, advirtió. En cualquier caso descartó que vayan a emprenderse acciones, porque se ha preferido iniciar “un camino en positivo” en contra de este tipo de regímenes que, sin asesoramiento médico, prometen una pérdida de peso en poco tiempo y que conllevan “riesgos graves” para la salud.

El Ministerio de Sanidad y Consumo presentó ayer una nueva web que estará albergada en la página de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria (Aesan) y en la que sociedades científicas y colegios de médicos y de farmacéuticos ofrecerán información a los ciudadanos sobre los peligros de las dietas milagro.

Salgado explicó que este tipo de dietas están permitidas porque todas están compuestas por alimentos permitidos y “no es posible la censura previa”. Además advirtió de otra de las dificultades para el control de la publicación de estos regímenes de adelgazamiento: la dieta en sí es una publicidad encubierta, pero no hay una entidad comercial detrás. “Es publicidad engañosa, pero con un sujeto indeterminado”, explicó.

Más información en el artículo de Nudieva para Consumer: No hay fórmulas mágicas para perder peso

Foto Darwin Bell