En verano, pescado

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Estamos en verano y el pescado es el rey de muchos platos gastronómicos, ademas es una fuente de vitamina D, indispensable para los huesos, y de ácidos grasos Omega 3 que ayudan a regular el colesterol y previenen las enfermedades cardiovasculares.

Las numerosas cualidades del pescado hacen que sea fundamental en cualquier dieta sana y equilibrada. Tanto es así que la Unión Europea recomienda consumirlo tres veces por semana cifra que en España y Portugal, por su privilegiada situación, aumenta de cuatro a cinco tomas según la Fundación Española de la Nutrición.

La composición nutritiva y el valor energético del pescado cambia según la especie e incluso dentro de la misma, varía en función de factores como la época del año en la que se captura, la edad de la pieza, las condiciones del medio en el que vive y el tipo de alimentación que ha recibido. De este modo, la Fundación Española de la Nutrición recomienda la ingesta de anchoas (bocartes, boquerones) entre los meses de abril y julio, del atún de abril a septiembre, del verdel o caballa de mayo a octubre y de sardinas durante todo el año.

Más información en la Guía de Pescados y Mariscos de Consumer.

Foto Destebani.

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